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" La chèvre salée "

                            Recette de la chèvre salée

Préparation pour 8 personnes

4 kilos de chèvre  salée

poireaux , carottes, navets ,pomme de terres ,oignons , bouquets garnie.

 

Faire tremper la viande dans de l'eau froide pendant une nuit ,

SAM_3208.JPG

Le lendemain , faire cuire dans une nouvelle eau , avec une pomme de terre coupée en deux pendant deux heures , pendant ce temps là  préparer les légumes  

SAM_3213.JPG

la première cuisson faite   égoutter  la viande 

SAM_3215.JPG

Reméttre à cuire avec  avec les légumes , sauf les pommes de terres faire cuir à l'eau sans sel dans une casserole à part 

pendant 2 heures minimum   jusqu  'à  ce que la viande ce détache toute seul 

SAM_3216.JPG

 Servir bien chaud , avec accompagnement moutarde , mayonnaise , câpre  et bien entendu un bon vin du Jura 

recette préparer par M ; Henriet 

 

                                                                  Bon  appétit .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



07/12/2014
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